ブラジル料理『コシンヤ』、再び 沖縄

現在、沖縄に両親が来ているので、小腹が空いたときやお酒のおつまみ感覚で食べられているブラジル料理『コシンヤ（コロッケみたいでコロッケではない）』に二度目の挑戦をしました。

前回は私一人で作りましたが、今回は母がブラジルでメモしてきたレシピを参考に、本場に近い味に挑んでみましました。

←そしてできました。

中身（鶏肉やら玉ねぎやら）を小麦粉ベースの皮に包むのですが、包む技術が未熟のため、アンバランスな具の配置になっているのがみてとれます。

形は、お、意外と本場の涙の形に近い感じです。涙といえば、私は映画の「男はつらいよ」で毎回涙を流します。

そひて味ですが、「ブラジルで食べたあの味に近い」感じです。「近い」の原因は少し辛さを加えるために追加投入したゆず七味が、みごとに『和風』をかもし出してくれたことによるものだと思われます。でもビールとともに食べると、えも言えぬおいしさで、ばくばくいっちゃいました。

ちなみに沖縄県名護市屋我地にオープン予定のペンションに出品予定です。

カキ氷 沖縄

自動かき氷機が届きました。

「常夏の沖縄（冬は意外と寒いけど）に来られたお客様に、

沖縄ならではのスペシャルかき氷を提供するのよ！」

という、アグレッシブな思い！！

からではなく、

「近所の子供に食べさしたいから」

という、私の母上様の一種の気まぐれ出発で、

カキ氷がメニューに追加決定。

お願い：　

どうせやるなら素敵なかき氷にしたいので、

『こんなん食べたい！』

という、あなた様の贅沢なアイデアを

お聞かせくださいますよう

従業員一同（父・母・私）、

心よりお待ち申し上げております。

ポルトガル語で『パン』は『ポン』 ブラジル

パイナップル畑の草刈りに毎日を追われ、照りつける太陽に負けてきた最近ですが、今日は雲行きが怪しくなったので、午後はお休みしました。

私がブラジルで毎朝食べてたパンは、

それはなんというかミニ・フランスパンみたいな感じで、外はカリッとして、中はフワフワで、すごく香ばしいパン。

そして、それを作ってみました。

←そして出来上がったパン。

それはなんというか、焼き損ねのロールパンが、外はカチッと硬く、中はモチっと重たい感じで、全然香ばしくないパン。

初めてのパン作りは、若干トラウマにくらいのできでしたが、サラミをはさむことによって、かろうじてブラジルっぽさを出すことができたのが、不幸中の幸いということで、

あしからず。

果物ブラジル

ブラジルではとてもメジャーな果物、ジャポチカバ。

ブラジルで食べたよ、ジャポチカバ。

樹の幹や枝に直接　果実が着果する奇妙なフルーツで、大きさや形、色はブドウの巨峰にそっくり。種子が大きいのでしゃぶるようにして食べます。

味はといえば、梅味のガム、という伝わりにくい味ですが、一度食べたら止まらなっかたなぁ。

そのジャポチカバをペンション（建設中）の庭に植えるべく苗を２，３鉢用意してるけど、幼木の生長は遅く、しかも実が着くまでに５年かかるというウワサも。実が着きだすと孫の代まで大丈夫ともいいますが、そんなに待ってられない28の夏。

パッションフルーツ沖縄

パッションフルーツもらった！

果実の色は紫色、中は黒い種がたくさん入ってて、黄色いジュースもたっぷり。

ほんとは常温で果皮がしわしわになるまで置いておくと、パッション独特（？）の酸味がぬけて甘くなるけど我慢できず、

さっそく一口。

っ！！　　甘酸っぱい！！そして素敵な香り！！

じっとり暑い夏に口元からさわやかさが。沖縄に来てよかった。

←パッションフルーツの花

コシンヤ（コッシーニャ？）沖縄

ブラジルでの街角でよく売られている揚げ物、コシンヤ。ぱっと見た感じはコロッケによく似ているけど、鶏の胸肉をタマネギなどと炒めて小麦粉の皮で包んだ揚げ物。

母がコシンヤを作って送ってくれたので、チンして食べてみました。

むしゃむしゃ。

おお。ブラジルで食べたのと変わらへんやんけ。鶏肉のジューシーさがなんとも言えませんなぁ。ペンションのご飯に出したいなぁ。

でも皮が少し硬かったのが気になる。

そこで母に電話して確認したところ、揚げたてはやわらかくておいしいのこと。安心。

次回は揚げる前のものを送ってもらって揚げたてを食べたいものです。